리조트서 장 담그기... 파크로쉬 '슬로푸드' 프로모션

파크로쉬 리조트가 정선에서 수확한 콩으로 셰프와 함께 장을 담그는 슬로푸드 프로모션을 진행한다. 파크로쉬 제공

정선의 파크로쉬 리조트가 셰프와 함께 장을 담그는 ‘슬로푸드 프로모션’을 진행한다. 2월부터 내년 5월까지 3회 차로 진행되며, 숙성 시간을 거쳐 1년 후 완성된 장으로 직접 음식을 만드는 쿠킹클래스로 마무리된다.

이달 14일부터 3월 16일까지 매주 수요일과 토요일에 진행하는 1회 차에서는 팀당 하나의 항아리에 정선의 콩으로 만든 메주, 고추, 소금 등의 재료를 넣고 전통 방식으로 장을 담근다. 약 80일 후인 4~5월 2회 차에서는 된장과 간장을 가르고 직접 담근 햇간장 450㎖가 제공된다. 1년 후인 내년 4~5월 진행되는 3회 차에서는 완성된 장으로 셰프와 함께 직접 요리를 해보는 쿠킹클래스가 열린다. 이때 직접 담근 된장 1㎏과 발효 간장 450㎖가 제공된다.

참여 비용은 회당 2만 원이며, 1회 참여 후 2회, 3회 재방문 시에는 객실과 조식 뷔페를 50% 할인된 금액으로 이용할 수 있다. 리조트 1층 파크키친에서 회당 최대 3팀(6인)으로 진행되며 전화(033-560-1111)와 네이버를 통해 예약할 수 있다.

최흥수 기자 choissoo@hankookilbo.com