채소와 술의 만남, 심신이 가벼워지다

「맛있는 책방」, 알뜰 채소 레시피 발간

술은 즐기지만 요리가 어려운 사람들에게 간단한 조리만으로 흔한 채소를 흔하지 않게 만드는 요리법이 출간돼 화제다. 최소한의 채소와 기본 소스만 있다면 뚝딱 만들어낼 수 있는 레시피로서 토마토, 콩, 호박, 잎채소, 가지, 오이, 버섯, 두부, 배추, 뿌리채소 등 우리 주위에서 흔하게 볼 수 있는 채소 10가지를 골라 각 재료의 맛을 최대한 살려 맛있고 알뜰하게 먹을 수 있는 활용법을 담았다.

대부분 요리들의 기본 조리 시간이 10분을 넘지 않으면서, 한번 만들어놓으면 두고두고 먹을 수 있는 채소 절임이나 피클 등의 레시피도 함께 소개된다. 먹을수록 우리 몸을 지치게 하는 기름지고 무거운 안주들은 필요 이상의 음주를 유발하지만, 가벼운 채소 안주를 곁들이게 되면 과음은 물론 과식도 피할 수 있게 된다. 야무진 채소 안주와 몇 잔의 술만으로도 하루의 피로를 충분히 해소하고 편한하게 잠자리에 들 수 있는 것이다.

이탈리안 식당을 운영하며 혼술을 즐기는 허인, 그리고 자연주의 요리교실을 운영하며 여럿과의 술자리를 좋아하는 김희종, 두 셰프가 이야기하듯 쉽게 정리한 다양한 레시피로 큰 수고로움과 격식 없이 편안하면서도 간단하게 맛있는 술과 알찬 안주를 즐겨보자.