국산콩 된장과 보이차의 만남 ‘건강 한정식’

[2023 베스트신상품] 녹야원

녹야원(대표 김채완)은 대구에 위치한 대표적인 한정식 전문점이다. 김채완 대표는 20여 년간 차를 연구한 차 전문가이자 한식 대가로 알려져 있다. 그는 차와 약선요리의 융합을 통해 건강한 한정식을 개발했다.

녹야원의 대표적인 제품인 보이된장은 100% 국산콩과 천일염에 맑고 깨끗한 자연발효 보이차를 재료로 만든 된장이다.

보이차 속 탄닌과 후라보놀이라는 성분이 발효과정에서 노란 금화가 피어 짜지 않고 냄새가 없어 누구나 편하게 즐길 수 있는 시골집 할머니 된장맛이다. 이 제품은 보이차를 동결 건조하여 만든 보이된장시즈닝으로 고기에 뿌려 먹을 수도 있고, 물에 타서 마실 수도 있다.

16곡 연잎밥은 천연방부제인 연잎으로 보전성을 높이고 영양이 풍부한 16곡으로 간편하고 건강한 식품을 찾는 최근 트렌드에 맞게 개발됐다. 냉동 또는 건조 방식으로 제조돼 보관이 용이하며, 위생적인 제조과정을 거쳤다. 개인의 취항에 따라 재료를 추가하여 맛을 조절할 수 있으며, 다양한 반찬과 함께 곁들여 섭취하면 더욱 좋다.

녹야원의 건강하고 맛있는 한정식은 인터넷 자사몰에서도 살 수 있다.