'생생정보' 3,500원 물밀면 맛집이 전파를 탔다. KBS 방송 캡처
'생생정보' 3,500원 밀면 맛집이 주목을 받았다.
27일 오후 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'의 '가격파괴 Why' 코너에서는 '직접 만든 면&육수 3,500원 밀면' 편이 전파를 탔다.
이날 소개된 맛집은 부산 기장군에 위치한 곳이다.
직접 뽑은 쫄깃한 면발과 양념장, 진한 육수까지 더해진 물밀면 맛집은 한 그릇에 3,500원의 저렴한 가격으로 손님들의 인기를 끌고 있다.
주인장은 저렴한 가격에 대해 "예전에는 5,500원에 판매했었다. 요즘 시기가 어렵고 하니 한 달 동안 행사로 3,500원으로 판매를 했는데 반응도 좋고 어려움을 극복하자는 뜻에서 계속 가격을 유지 중이다"라고 밝혔다.
또한 주인장은 매일 아침 그날 사용할 만큼만 반죽하는데 직접 면을 만들어 원가를 30~40% 절감한다.
쫄깃하고 부드러운 식감을 위해 반죽을 한 뒤 즉시 냉장고에 20~30분 정도 냉기를 주입해 면을 뽑는다.
'생생정보' 4,000원 비빔 밀면 맛집이 화제다. KBS 방송 캡처
깊은 육수의 비법 재료는 유황오리다. 주인장은 "유황오리를 넣으면 진하고 담백한 맛이 나서 통째로 넣는다"라고 밝혔다.
핏물을 뺀 한우 잡뼈를 넣고 뽀얗게 우러날 때까지 푹 끓인 후 유황오리, 마늘, 생강을 넣고 한 번 더 끓인다. 여기에 백출, 감초, 황기, 계피 등 7가지 한약재를 넣어준다.
이어 시원한 맛을 더해줄 각종 채소를 넣고 끓인 후 물과 식초를 비율에 맞게 배합하면 정성 가득한 육수가 완성된다.
또한 포장 판매로 이윤을 보충하는 것이 두 번째 가격파괴의 비결이다.
매콤한 특제 양념장, 땅콩 가루, 무절임이 일품인 비빔 밀면 또한 4,000원 가격으로 놀라움을 자아냈다.
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