'생방송 투데이' 숙성 연탄불 돼지구이, 카스테라 식감+풍부한 육즙...비결은?

'생방송 투데이' 연탄불 돼지구이 맛집이 화제다. SBS 방송 캡처

'생방송 투데이' 숙성 연탄불 돼지구이 맛집이 주목을 받았다.

13일 오후 방송된 SBS '생방송 투데이'의 '고수뎐'코너에서는 '육즙을 위한 75일 발효, 숙성 연탄불 돼지구이' 편이 전파를 탔다.

이날 소개된 맛집은 경기 가평군에 위치한 곳이다.

일주일에 4일, 하루 2시간 동안 영업하는 이곳은 당일 예약 11팀만 음식을 제공한다.

'생방송 투데이' 연탄불 돼지구이 맛집이 주목을 받았다. SBS 방송 캡처

맛의 비결은 연탄불이다. 또한 연탄불에 오래 구워도 부드러운 식감과 풍부한 육즙을 자랑하는 고기의 비결은 최대 2달 반까지 숙성하는 데 있다. 생고기일 때도 매일 위치를 교환해 발효에 알맞은 상태를 만들어준다.

또한 처음 오는 손님들을 더욱 우대한다는 주인장은 "남편의 건강이 원래 안 좋아서 언제 일을 못 할지 모른다. 드셨던 분들은 맛을 보셨으니 처음 오신 분들에게 이런 맛도 있다는 것을 보여드리기 위해 더 우대한다"라고 밝혔다.

김한나 기자 gkssk1241@hankookilbo.com