'생생정보' 신선로 파스타, 동서양의 환상적 만남...진한 소스의 비결은?

'생생정보' 신선로 파스타 맛집이 주목을 받았다. KBS2 방송 캡처

'생생정보' 신선로 파스타 맛집이 화제다.

25일 오후 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'의 '대동 맛 지도' 코너에서는 '동서양의 만남! 신선로 파스타' 편이 전파를 탔다.

이날 소개된 맛집은 부산광역시 진구에 위치한 곳이다.

동서양의 만남으로 비주얼을 뽐내는 신선로 파스타는 신선한 해물과 고소한 크림소스로 손님들의 입맛을 사로잡고 있다.

진한 맛이 강한 소스의 비결은 휘핑크림, 우유, 생크림을 4 대 1 대 1의 황금비율로 섞은 특제 크림소스에 있다.

여기에 새우, 오징어, 브로콜리 등의 다양한 재료를 넣어 불 맛과 함께 오징어 육수를 넣어준다.

주인장은 육수에 대해 "재료들이 해산물과 잘 어울리고 각종 채소와 같이 끓이면 단맛과 함께 크림소스에 감칠맛이 배어 아주 좋다"라고 밝혔다.

육수는 오징어, 대파, 양파, 대추 등을 넣고 1시간 이상 푹 끓여 간장으로 짭조름한 맛을 더해준다. 

탱탱한 면의 비결은 전날 저녁 면을 삶아 올리브유에 버무려 냉장고에 12시간 숙성을 거친다.

한편, '생생정보'는 매주 월~금 오후 6시 30분 KBS2에서 방송된다.

김한나 기자 gkssk1241@hankookilbo.com