은둔식달 김해 만두 달인이 공개된다.
8일 오후 8시 55분에 방영되는 SBS ‘생활의 달인’ 에서는 밀푀유 슈 달인, 가방 수선 달인, 은둔식달-김해 만두 달인이 소개된다.
▶밀푀유 슈 달인
파이지를 여러 겹 쌓아 밀푀유처럼 빵 피를 표현한 밀푀유 슈를 맛볼 수 있는 곳이 있다고 해서 찾아간 서울 강남구.
바닐라빈과 토피, 골든 초콜릿을 사용한 깊은 맛이 일품인 바닐라 골든 스카치 슈부터 새콤달콤한 크림이 가득 차있는 라임 레몬 쿠키 슈 까지 다양한 맛으로 고르는 즐거움을 더한다.
밀푀유 슈의 바삭한 식감을 완성하는 것은 정상균 달인만의 반죽 비법이라는데.모든 제과제빵 과정에서 인공향이나 에센스를 전혀 사용하지 않고 엄선된 천연재료를 직접 숙성하여 만든다는 달인의 레시피가 공개된다.
▶가방 수선 달인
백팩, 나의 체형에 맞게 수선 방법들은 없을까? 코팅이 벗겨진 가죽을 새로 갈 순 없을까? 이런 고민을 단숨에 해결할 백팩 수선의 달인 이정호.
어깨의 모양과 높이에 맞게 셀프 수선을 할 수 있는 꿀팁이 있다는데.그의 손을 거쳐 간 백팩은 가히 헤아릴 수도 없을 만큼 많은 수.
또 달인의 손을 거치면 옷장 속에서 잠자던 낡은 백팩도 새 생명을 얻는다고 한다. 가방을 처음 샀던 그 순간으로 되돌리는 달인의 경이로운 수선 기술이 공개된다.
▶은둔식달-김해 만두 달인
쫀득쫀득한 만두피 안에 꽉 찬 속, 진한 고기 육즙까지 한 번에 즐길 수 있는 찐만두와 바삭한 식감을 자랑하는 군만두.
경상남도 김해에는 3대째 대를 이어 온 중식 만두 전문점이 있다. 1975년부터, 45년의 세월 동안 많은 단골들의 발걸음을 사로잡은 이곳은 입 소문만으로 김해의 만두 맛집으로 자리매김했다.
전수받은 비법으로 대를 이어온 중식 만두의 비법을 ‘생활의 달인’에서 만나보자.
진주희 기자 mint_peach@hankookilbo.com
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