‘생생정보’ 초계국수, 새콤한 육수+진한 양념장의 비결은?

‘생생정보’ 초계국수 맛집이 주목을 받았다. KBS 방송 캡처

‘생생정보’ 초계국수 맛집이 화제다.

28일 오후 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘택시맛객’ 코너에서는 초계국수 맛집이 전파를 탔다.

이날 소개된 맛집은 서울특별시 성동구에 위치한 곳이다.

58년 전통을 자랑하는 이 곳은 닭고기와 국수를 함께 맛 볼 수 있는 초계국수가 손님들의 인기를 끌고 있다.

특히 새콤달콤하면서 진한 양념장이 입맛을 사로잡는다. 3대째 이어진 양념장의 비결은 닭 한 마리를 통째로 넣어 숙성한 비법 간장이다.

감칠맛을 살려주는 비법 간장은 깊은 맛을 위해 2개월 이상 숙성과정을 거친다.

무, 양파, 대파, 닭고기, 엄나무, 황기 등을 넣어 끓여낸 육수는 숙성한 동치미와 최근 담은 동미치를 배합해 섞어 새콤한 맛을 완성해낸다.

김한나 기자 gkssk1241@hankookilbo.com