‘생활의 달인’ 청주 만두 달인, 그 맛은? “굉장히 쫀득거리고 입에서 녹는다”

만두 달인이 입맛을 자극했다. SBS 방송 캡쳐

청주 만두 달인이 소개되어 침샘을 자극했다.

9일 오후 방송된 SBS ‘생활의 달인’의 은둔식달에서는 청주 만두 달인이 소개됐다.

이날 방송에서 소개된 만두의 맛을 본 손님들은 “12시에 가면 자리가 없다”, “정말 만두피가 얇다”라고 말했다.

또한 잠행단은 “피가 얇으니깐 입에서 삭 녹는다. 굉장히 쫀득거리고, 고기의 누린내가 전혀 안 나고 고소하다”라며 극찬했다.

특히 달인은 고기 숙성을 하는 과정에서 들깨 가루를 사용해 눈길을 끌었다. 돼지고기에 들깨를 넣어 풍미를 올리고 잡내를 잡았다. 이어 달인은 취나물을 함께 끓여 고기의 2차 숙성을 시켰다.

김정은 기자 jennykim@hankookilbo.com