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최고의 요리비결(EBS 오전 10.50)
윤숙자 요리연구가와 이특이 소개하는 설날 맞이 음식 레시피. 전통 방식으로 만들어 밥알이 쫀득하게 살아있는 유자약식과 입안 가득 상큼함이 퍼지는 유자화채를 만들어 본다. 유자청을 곁들인 유자약식은 새콤달콤한 맛이 일품이다. 가늘게 썬 유자와 배, 석류로 만든 유자화채는 궁중에서 즐겨 먹었던 디저트로서, 기름진 명절음식상에서 상쾌한 입가심 음식으로 제격이다.
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장재진 기자
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