강화도 김치만두 달인이 소개됐다.
25일 오후 방송된 SBS ‘생활의 달인’에서는 인천 강화군 김치만두 달인이 전파를 탔다.
사람도 차도 잘 지나다니지 않는 외딴곳이지만 멀리서도 찾아오게 만드는 이곳의 시그니처 메뉴는 바로 김치만두인데 속이 중요한 것이 만두라 김치만두는 김치가 무엇보다 중요하다.
달인은 직접 김치를 담그는데 특히 달인의 김치는 1년이란 시간을 기다려야만 맛볼 수 있는 묵은지만을 사용한다.
이날 방송에서 잠행단은 “김치만두 맛의 핵심은 김치인데 정말 맛있다”라고 감탄했다. 이어 김치만두 달인이 운영 중인 ‘학생분식’에서 사용하는 김치를 맛본 후 “사이다 먹는 느낌”이라고 덧붙였다.
특히 달인의 김치는 풀 대신 새우젓과 뜨거운 밥을 이용해 한번 삭혀서 사용하는 모습이 눈길을 끌었다.
김정은 기자 jennykim@hankookilbo.com
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