‘생활의 달인’ 보은막창순대, 그 맛은? “사르르 녹아 무아지경”

보은막창순대 달인이 공개됐다. SBS 방송 캡쳐

보은막창순대가 시청자들의 침샘을 자극했다.

28일 오후 방송된 SBS ‘생활의 달인’ 은둔식달 코너에서는 보은 막창순대의 달인이 소개됐다.

이날 방송에서 잠행단은 “보기만 해도 어마어마하다”라고 말했다. 이어 맛을 본 후 “사르르 녹아 한 숟가락 먹으니 무아지경”이라고 감탄했다.

달인은 “막창의 손질이 매우 중요하다”라며 직접 만든 적염을 이용해 누린내를 잡았다.

특히 달인은 순대 속 비법에 대해 삶은 대추와 생강이라고 언급했다. 생강, 대추 등을 압력솥에 넣어 잡내를 잡은 순대 소에 땅콩, 호박, 강낭콩을 쪄내 소를 넣으면 순대가 완성된다.

김정은 기자 jennykim@hankookilbo.com