‘생방송 오늘저녁’ 반건조 생선구이, 능성어→참돔…육즙 가득한 쫄깃함

‘생방송 오늘저녁’ 반건조 생선구이 맛집이 화제다. MBC 방송 캡처

‘생방송 오늘저녁’ 반건조 생선구이 맛집이 주목을 받았다.

10일 오후 방송된 MBC ‘생방송 오늘저녁’에서는 ‘매출의 신’ 코너를 통해 ‘쫀득하고 부드러운 반건조 생선구이’ 편이 전파를 탔다.

이날 소개된 맛집은 경남 통영시 발개로에 위치한 곳이다.

생선 맛에만 집중할 수 있도록 주인장이 직접 생선 가시를 발라주는 이 곳은 쫀득쫀득하면서도 부드러운 맛에 손님들의 인기를 사로잡고 있다.

능성어부터 서대, 볼락, 민어, 민어조기, 참돔 등 하루 100~200마리 철마다 가장 싱싱한 생선을 2시간 거리 부산 어판장에서 직접 공수해 온다.

또한 생선을 직접 세척부터 손질하며 10년 이상 된 소금으로 간을 한다. 이후 직접 만든 실내 건조장에서 3일간 건조한 후 찜기에 쪄 육즙을 보존하는 것이 맛의 비결이다.

한편, ‘생방송 오늘저녁’은 매주 월~금 MBC에서 방송된다.

김한나 기자 gkssk1241@hankookilbo.com