‘생생정보’ 볼테기전골-볼테기찜 맛집이 화제다.
20일 오후 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘대동 맛 지도’ 코너에서는 볼테기전골과 볼테기찜 맛집이 전파를 탔다.
이날 소개된 맛집은 경기 이천시 증신로에 위치한 곳이다.
입이 큰 생선인 대구는 볼(볼테기)에도 살이 꽉 차 먹을 것이 많다. 시원하고 개운한 맛을 자랑하는 이 곳은 두둑한 살점이 쫀득한 식감과 담백한 맛으로 손님들의 인기를 끌고있다.
맛집 육수의 비결은 대파, 무, 생강, 월계수 잎등을 넣어 잡냄새를 제거한다. 그리고 볼테기를 5초 정도 데쳐 살을 쫀득하고 탱탱하게 만든 후 모시조개를 넣어 다시 한번 끓이면 완성된다.
볼테기찜 또한 맛집의 인기메뉴다. 간장, 고추장, 양파, 마늘, 생강 등의 재료를 넣고 불에 끓여 양념장을 만든다. 특히 볼테기찜 양념장은 양념을 튀겨 불향을 입히는 것이 포인트다.
해당 맛집을 찾은 손님들은 “국물이 시원하고 담백하다”, “살이 매우 많다”고 극찬했다.
김한나 기자 gkssk1241@hankookilbo.com
기사 URL이 복사되었습니다.
세상을 보는 균형, 한국일보Copyright ⓒ Hankookilbo
신문 구독신청
댓글0