‘생생정보’ 소쿠리보쌈 맛집이 화제다.
1일 오후 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'의 '비법 24시, 밥상을 털어라' 코너에서는 '소쿠리 보쌈 ＆ 아롱사태 만두전골' 편이 전파를 탔다.
이날 소개된 맛집은 인천 연수구에 위치한 곳이다.
메뉴를 주문하면 먼저나오는 조개탕부터 돼지 수육 보쌈과 매콤한 주꾸미 볶음 등 소쿠리 한가득 음식들이 푸짐하게 담겨나와 손님들의 눈길을 사로잡고있다.
보쌈에 사용되는 오겹살은 기름기를 제거하고 간장, 대파, 마늘, 생강, 양파, 된장, 후추 등 갖은 재료로 우린 물에 끓이면 잡내가 말끔하게 제거된다.
보쌈의 맛을 좌우하는 김치의 비법은 바로 고구마다. 고구마를 김치에 넣으면 단맛이 증가하고 수분을 잡아줘 아삭함이 더해진다.
해당 맛집을 찾은 손님들은 “소쿠리에 담아 나와 더 푸짐하다”, “잡내가 없고 고기가 부드럽다”, “옛날 새참 먹는기분”이라며 칭찬했다.
김한나 기자 gkssk1241@hankookilbo.com
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