‘생활의 달인’ 수원 평양냉면, “면발도 부드럽고 육수에 정말 감탄한다”

수원의 평양냉면 달인이 공개됐다. SBS 방송 캡쳐

60여년 역사를 자랑하는 수원의 평양냉면집의 달인이 전파를 탔다

29일 오후 방송된 SBS ‘생활의 달인’의 ‘은둔식달’ 코너에서는 수원의 평양냉면 달인 가게를 찾았다.

이날 잠행단은 달인의 냉면을 맛보고 감탄을 멈추지 못했다. 잠행단은 "면발도 부드럽고, 육수에 정말 감탄한다"라고 했다.

고소하면서도 맑은 육수에 숨은 재료는 옥수수였다. 삶은 옥수수는 껍질과 알맹이를 따로 분리해줬다. 삶은 껍질은 버리지 않고 냄비에 쌓아줬고, 그 위에 소고기 양지를 올려줬다.

또한 특별한 비빔냉면의 비결에 대해서도 말했다. 평양냉면 달인은 자극적이지 않은 비빔냉면에 대해 “우리나라에 하나밖에 없다. 누가 와서 잡수면 물냉면인줄 안다”고 언급했다.

김정은 기자 jennykim@hankookilbo.com