‘생활의 달인’ 광주 보쌈김치, 남다른 내공의 비법은?

‘생활의 달인’ 광주 보쌈김치 달인이 화제다.SBS 방송캡처

광주 보쌈김치 달인이 공개된다.

20일 오후 방송되는 SBS ‘생활의 달인’에서는 광주 보쌈김치 달인이 소개된다.

광주에서 27년간 보쌈 하나로 승부해 온 이곳은 특이하게 김치와 보쌈이 각각 한 그릇씩 나온다. 단출해 보이는 메뉴지만 입안에 넣는 순간 남다른 내공을 느낄 수 있는데 그 손맛의 주인공은 바로 박인순 달인.

달인만의 비법으로 삶아낸 고기는 잡내는 없고 부드러움만 남아있다. 함께 나오는 김치는 달인이 매일 정성으로 담근다. 이 보쌈김치는 미나리와 인삼이 들어가 영양은 물론 사과를 넣어 만든 양념이 매콤한 김치에 달콤한 맛의 매력을 더해준다.

부단한 노력으로 한결같은 맛을 내는 달인의 자세한 이야기는 20일 오후 8시 55분에 확인 할 수 있다.

진주희 기자 mint_peach@hankookilbo.com