‘생방송 투데이’ 철판칼대창 맛집이 화제다.
15일 오후 방송된 SBS '생방송 투데이'에서는 '리얼 맛집 24시간의 비밀' 코너를 통해 '간판 없이 입맛 저격! 오감만족 철판칼대창' 편이 전파를 탔다.
이날 소개된 맛집은 서울 중구에 위치한 곳이다.
철판칼대창은 볶은 숙주나물과 특제소스에 볶은 대창, 막창으로 여기에 소고기부챗살과 소고기갈빗살 등 원하는 구이도 포함됐다.
주인장은 맛의 비법으로 일본에서 공수해온 소스와 마늘, 고춧가루, 양파가루 등을 이용한 특제소스라고 전했다.
또한 철판은 위치마다 온도가 다른데 고기의 부위에 다라 다른 위치에서 굽는 것이 포인트다.
주인장은 대창과 막창 등과 달리 고기를 고온으로 굽는 이유에 "마이야르 반응 때문"이라며 "고기가 갈색으로 변해 맛을 풍부하게 느낄 수 있다"고 밝혔다.
해당 맛집을 찾은 손님들은 “입안에서 육즙이 넘친다”, “진짜 맛있다”고 극찬했다.
김한나 기자 gkssk1241@hankookilbo.com
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