지역 농 〮특산물로 메뉴개발 교육
경주지역에서 수확한 쌀을 중심으로 농특산물을 활용한 각종 먹거리가 개발될 전망이다.
7일 경주시에 따르면 경주시우리음식연구회는 지역향토음식 계승과 쌀 소비를 촉진하기 위해 7일부터 다음달 11일까지 5회에 걸쳐 경주시농업기술센터 생활연수관에서 상반기 지역 농 〮특산물과 쌀을 활용한 메뉴개발 교육을 진행한다.
교육기간 동안 송화전통음식연구소 장순옥 대표를 외래교수로 초빙해 앙금플라워 떡 케이크, 딸기정과, 개성주악, 쌀 전병 등 경주지역 농특산물과 쌀을 활용한 다양한 음식과 차별화 한 상품을 개발한다.
경주시우리음식연구회는 50여명의 회원이 우리쌀 간식나눔 봉시활동, 전시회, 메뉴개발 교육, 우리쌀 가공식품 활용교육, 우리쌀 음식 홍보 및 시식 행사 등 향토음식 발전을 위해 노력하고 있다.
경주시 농업기술센터 최정화 소장은 “앞으로도 체계적인 교육과정을 운영하는 등 경주지역 농산물의 활용도를 높이고 농촌자원의 부가가치를 향상시킬 수 있도록 지속적으로 노력하겠다”고 말했다.
김성웅기자 ksw@hankookilbo.com
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