‘생생정보’ 파김치 장어전골, 담백+고소한 장어와 칼칼한 국물의 비결은?

‘생생정보’ 파김치 장어전골이 화제다. KBS 방송 캡처

‘생생정보’의 파김치 장어전골 맛집이 시선을 끌었다.

8일 오후 KBS2 '2TV 생생정보'의 '딱하나 바꿨을 뿐인데' 코너를 통해 파김치 장어전골 맛집의 모습이 그려졌다.

이날 소개된 맛집은 경기 시흥시에 위치한 곳이다.

파김치와 장어의 독특한 조합으로 손님들의 인기를 끌고 있는 이 맛집은 주인장이 장어를 굽지 않고 쌀뜨물로 데친다. 이 과정에서 물에 기름이 빠져 더욱 담백하고 고소함을 자랑한다.

또한 두 가지의 김치를 사용해 감칠맛을 더했는데, 멸치 밑국물로 끓인 찹쌀풀을 사용해 대파김치를 숙성시켜 칼칼함과 시원함을 더했다.

김한나 기자 gkssk1241@hankookilbo.com