'생방송투데이' 한우 곱창 맛집이 화제다.
27일 오후 방송된 SBS 교양 프로그램 '생방송투데이'의 '전격 방문! 소문난 맛집' 코너에는 한우 곱창 맛집을 방문한 모습이 그려졌다.
이날 소개 된 맛집은 서울 송파구에 위치한 곳이다.
이 맛집의 모둠 곱창구이는 한우 곱창, 막창, 대창 세 가지 종류로 1인분에 14000원의 가성비를 자랑했다.
곱창의 잡내를 제거하는 방법은 마늘과 양파였다. 곱창을 마늘, 양파로 숙성을 해 풍성한 곱을 유지하고, 두 시간 동안 마늘 양파 숙성법을 통해 잡내까지 잡았다.
또한 대량 구매를 통해 질 좋은 한우 곱창을 손님에게 제공할 수 있었다.
한우 곱창의 느끼함을 잡아주는 대파 김치는 곱창의 맛을 더했다. 또 홍시를 대파 양념에 추가해 눈길을 끌었는데, 주인장은 홍시가 파의 알싸함을 잡아준다고 밝혔다.
김한나 기자 gkssk1241@hankookilbo.com
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