'생생정보' 3,900원 양념갈비가 시선을 끌었다.
11일 오후 방송된 KBS2 교양프로그램 '2TV 생생정보'(이하 '생생정보')의 '리얼가왕' 코너에서는 양념갈비 맛집이 전파를 탔다.
이날 소개된 맛집은 부산광역시 금정구에 위치한 곳이다.
양념갈비를 3,900원이라는 저렴한 가격에 먹을 수 있는 이 곳의 비결은 바로 초벌구이다. 또 고기에 양념이 잘 스며들게 하기 위해 직접 하나하나 손질을 보고 칼집을 냈다.
한 손님은 "생고기를 굽는 게 아니라 초벌구이를 해서 나온다. 때문에 굽기도 편하고 맛도 더 괜찮다"고 칭찬했다.
특히 양념갈비뿐만 아니라 삼겹살도 3200원에 즐길 수 있어 손님들의 발길이 끊이지 않는다.
주인장은 "이윤이 진짜 얼마 안 남는다. 그래도 손님들이 맛있게 먹어주시면 전 그걸로 만족한다. 제가 장사를 배울 때 음식장사는 베푸는 것이라고 배웠다. 때문에 손님들이 접근하기 쉽게 하려고 이윤을 덜 남기더라도 저렴한 가격에 판다"고 말했다.
이 집의 양념갈비의 비밀 재료는 황기를 우려낸 물인데 주인장은 "고기의 잡냄새를 없애 주고 감칠맛을 돋워 준다"고 밝혔다. 양념을 고기에 잘 배게 둔 다음 사흘 후 사용하기 시작한다.
김한나 기자 gkssk1241@hankookilbo.com
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