‘생생정보’ 햄버그 스테이크가 화제다.
14일 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'에서는 '장사의 신' 코너를 통해 '연 매출 18억' 햄버그스테이크 맛집을 소개했다.
이날 방송에 소개된 ‘생생정보’ 햄버그 스테이크 맛집은 부산광역시에 위치한 곳이다.
햄버거 스테이크에 사용되는 고기에 대해 "돼지고기는 뒷다릿살, 앞다릿살을 사용하고 소고기는 등심, 갈빗살을 사용한다"며 "소고기와 돼지고기를 6대 4의 비율로 만들어야 맛있다"고 밝혔다.
또한 그는 "우리 가게는 일본식 스테이크를 기본으로 한다"며 "우유에 불린 빵가루를 넣으면 육즙을 잡아주고 스테이크를 부드럽게 만들어주는 역할을 한다"고 설명했다.
이후 방송에서는 일반 빵가루를 넣은 스테이크는 육즙이 거의 없고 우유에 불린 빵 가루를 넣은 스테이크는 육즙이 가득한 것을 비교 확인해 눈길을 사로잡았다.
진주희기자 mint_peach@hankookilbo.com
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