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‘생생정보’ 보리굴비정식이 화제다.
6일 오후 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘개봉 맛두!’ 코너에서는 보리굴비 맛집이 소개됐다.
‘생생정보’ 보리굴비정식 맛집은 광주 광역시 서구 상무대로에 위치한 곳으로 대통령도 방문한 곳으로 유명하다.
이집 보리굴비는 시원한 녹차 물에 밥을 말아 먹는 것이 핵심이다. 또한 특유의 풍미인 살짝 꼬릿한 것은 최상의 품질을 뽐낸다.
윤기가 잘잘 흐르면서도 부드러운 보리굴비는 적당한 힘으로 때려 고기를 부드럽게 만들며 살뜨물에 담궈 특유의 비린내를 빼주는 것도 이 맛집의 노하우다.
진주희기자 mint_peach@hankookilbo.com
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