'수요미식회' 안심 편, 마블링과 고기맛의 상관관계

황교익이 '수요미식회'에 출연 중이다. tvN

'수요미식회'에서 소고기 안심에 대해 다뤘다.

21일 방송된 JTBC ‘수요미식회’는 소고기 안심 편으로 꾸며져 하이라이트 양요섭, 오마이걸 지효 등이 출연했다.

황교익은 고기를 구워 먹는 문화가 자리를 잡으면서 자연히 마블링 등급제도가 생겼다며 “근래엔 마블링 있는 고기가 맛있는 건 아니라는 의견이 나온다. 마블링이란 결국 고기 맛이기에”라고 설명했다. 

그는 “우리 미각 기준이 기름 맛 보다는 고기 맛으로 이동을 하고 있는 중이다”라고 덧붙였다. 

김지원 기자 kjw8@hankookilbo.com

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