귀리우유 만드는 비법이 공개됐다.
11일 밤 방송된 TV조선 '살림9단의 만물상'에서는 다이어트 특집으로 귀리우유 만드는 방법과 귀리 우유의 효능효과, 지방 태우는 제철 비타민C 밥도둑으로 냉이와 달래로 만든 각종 레시피가 소개됐다.
이날 게스트로는 박선영 조리장, 고정아 가정의학 전문의, 이우철 한식기능장이 출연했다.
고정아 전문의는 천연지방 청소부로 귀리를 소개했다. 귀리 속 수용성 식이섬유인 베타글루칸이 몸속 지방을 흡수해 배변활동을 통해 몸 밖으로 배출시키는 역할을 한다는 것. 베타글루칸은 우유를 만나면 끈적한 상태로 변화되어 25배 정도 불어나 포만감을 상승시켜준다.
또 귀리의 베타글루칸을 매일 3g을 섭취하면 콜레스테롤 수치가 줄고 심장질환 위험을 낮출 수 있다.
남도현 기자 blue@hankookilbo.com
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