tvN 예능 프로그램 ‘윤식당’에서 인기 메뉴인 불고기 누들! 부드러운 고기를 건져 먹고, 쫄깃한 팽이버섯과 양념이 잘 밴 당면도 호로록 건져 먹고, 남은 국물에 밥까지 비벼 먹으면 ‘잘 먹었다’ 소리가 절로 나오죠? 지금부터 불고기 누들 만드는 방법 알려드릴게요:)
[불고기 누들레시피]
-3인분-
– 재료: 쇠고기(불고기용) 300g, 양파 1/2개, 당근 1/4개, 팽이버섯 1/2개, 표고버섯 3개, 홍고추 1/2개, 대파 1/2대, 불린당면 100g(한줌), 다시마육수 2컵
– 고기양념재료 : 간장 4큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1큰술, 다진파 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 참기름 1/2큰술, 소금 한꼬집, 후춧가루 약간
step 1. 쇠고기는 키친타월에 밭쳐 핏물을 제거하고, 먹기 좋게 썬 후 고기 양념에 넣어 10분 정도 재워주세요.
step 2. 팽이버섯은 밑동을 제거하고, 표고버섯과 양파, 당근은 채 썰어주세요. 대파와 홍고추는 어슷하게 썰어주세요.
step 3. 냄비에 양념한 쇠고기와 양파를 넣어 고기의 겉만 살짝 익도록 볶다가, 다시마 육수를 부어 끓여주세요.(다시마 육수는 물 3컵에 사방 6cm 다시마 1장을 넣고, 5분 정도 우려 만들어주세요)
step 4. 국물이 끓으면 당근과 표고버섯, 불려둔 당면을 넣고 약 5분 정도 더 끓인 후 마지막에 팽이버섯과 홍고추, 대파를 넣고 한 소끔 더 끓여 주세요.(육수가 끓을 때 생기는 거품은 걷어내주세요.)
짭짤하고 고소한 불고기 누들 완성!
쉐어하우스 제공 (필자: 아내의 식탁) ▶ 원문보기
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