수많은 디저트 중에 무엇을 먹어야 할지 행복한 고민에 빠진 여러분, 이번에는 직접 만들어 보는 건 어떤가요? 피플게이트 베이킹 재능 나눔으로 유명한 다은님과 함께 상큼한 딸기 타르트를 만들어봅시다.
<재료 준비하기 - 타르트 시트>
버터 80g, 슈가파우더 45g, 바닐라설탕 1개, 소금 1/8 ts, 달걀노른자 1개, 박력분 125g
<재료 준비하기 - 필링>
크림치즈 100g, 사워크림 35g, 바닐라 설탕 1개, 생크림 50ml
<재료 준비하기 - 장식>
주인공 딸기입니다. 많으면 많을수록 좋아요.
그럼 본격적으로 시작해볼까요?
step 1. 먼저 타르트 시트를 만들어볼까요? 버터를 거품기로 풀고, 슈가 파우더, 바닐라 설탕, 소금을 조금씩 넣어가며 계속 거품기로 섞어주세요.
step 2. 달걀 노른자를 넣고 거품기로 휘핑해 고운 크림 상태로 만들어 줍니다.
step 3. 박력분을 체에 내려 넣고 섞어 반죽을 만들어주세요. 완성된 반죽을 뭉치고, 냉장고에 넣어 1시간 숙성시켜 주세요.
step 4. 반죽을 밀대로 밀어 타르트 판에 깔아주세요. 이를 다시 30분 정도 냉장고에서 숙성시켜 주세요.
step 5. 반죽이 숙성되는 동안 오븐 온도를 180도로 맞춰 예열해주세요. 냉장고에서 반죽을 꺼내 12분간 구워주면 되는데, 굽기 전에 포크로 타르트 바닥에 구멍을 퐁퐁!
step 6. 여기서 팁 하나! 구워진 타르트지 위에 녹인 화이트 초콜렛을 부어 넓게 펴바르면, 눅눅해지는 것을 방지할 수 있답니다.
step 7. 이제 필링을 만듭니다. 크림치즈를 거품기로 풀고, 사워크림, 설탕, 바닐라크림을 충분히 섞어주세요. 생크림은 따로 휘핑해두었다가 합칩니다.
step 8. 구워 놓은 타르트에 step 7의 필링을 채워주세요.
step 9. 마지막으로 원하는 만큼 딸기를 올려 장식합니다.
쉐어하우스 제공 (필자: 피플게이트) ▶ 원문보기
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