콩가루-흑임자 넣은 호두과자 인기

● 서은옥푸드

^서은옥푸드(대표 서은옥ㆍwww.seofood.co.kr)가 최근 개발한 ‘콩가루와 흑임자를 포함하는 호두과자’(일명 속까망 호두과자)가 기존 제품과 차별화된 기능성 식품으로 각광받고 있다.

^이 호두과자는 충진물 제조단계에서 기존의 팥앙금 대신 흑임자와 콩가루를 물엿, 꿀, 설탕 등을 사용해 영양을 한층 높였다. 머리카락의 주성분인 케라틴, 천연 항산화물질인 토코페롤과 셀레늄이 풍부하고 시력보호와 면역력 강화 성분인 안토시아닌을 함유한다. 신진대사와 혈액순환을 돕고 동맥경화를 방지해주는 레시친, 몸을 구성하는 필수지방산과 아미노산이 풍부한 점 등도 소비자를 사로잡는 이유다.

^서은옥푸드는 현재 전북대학소비조합과 전주의 한옥마을, 정읍, 김제의 로컬푸드 직매장 및 각종 카페와 마트 등에 제품을 납품하고 있다. 한편 전주를 상징하는 연꽃과자를 연구하는 정부지원사업을 진행하고 있으며 빵 내부 충진물로 비빔밥과 치즈를 함유한 호밀빵이 중기청 사업에 선정됐다.