2008 우수특산품 대상/ 참식품, 참그린젓갈

허브·다시마 발효 저온숙성 '감칠맛'

우리나라는 3면이 바다와 면하고 있어 일찍부터 다양한 젓갈이 개발되었다. 젓갈은 밥상을 위한 밑반찬이며 한국인의 힘 김치를 담글 때에도 빼놓을 수 없는 재료로서 한국인의 삶 깊숙이 자리하고 있다.

참식품은 젓갈의 종주도시 속초의 청정강원 맑은물로 저온발효 숙성해 만든 제품을 판매하고 있다. 시판 중인 상품은 송이명란젓, 참그린젓갈, 청해젓, 김치액젓 등이며 주력 생산 품목인 참그린젓갈은 상표 등록된 상품으로 일반 젓갈에 비해 가격도 저렴하고 탁월한 품질을 자랑한다.

참그린젓갈은 독창적으로 연구 개발한 발효 비법을 사용해 짜지 않고 누구나 즐겨 먹을 수 있으며 허브와 다시마를 혼합발효 저온숙성하여 바다향미와 감칠맛이 잘 조화돼 소비자들에게 좋은 반응을 얻고 있다.

소비자의 입장에서 정성을 다하는 참식품은 현재 온라인 쇼핑몰 (www.chamfood.net)을 운영 중이며 각종 선물세트 및 젓갈류를 손쉽게 구매할 수 있어 추석 선물용으로도 각광 받을 전망이다.

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