길거리 노점에서 판매되는 음식과 먹는 물이 대부분 세균 투성이라는 조사 결과가 나왔다. 특히 서울 강남과 울산 지역 노점상의 물은 100% 모두 먹는 물 세균 기준치를 초과해 마시기에 부적합한 것으로 나타났다.
한국보건산업진흥원은 식품의약품안전청의 의뢰를 받아 최근 ‘길거리 음식의 위생관리 실태’를 조사한 결과 이같이 나타났다고 24일 밝혔다.
연구팀은 서울(강남, 노량진, 영등포, 종로)과 경기(부천, 안산, 산본), 울산 지역 노점상에서 어묵 떡볶이 튀김 김밥 순대 과일주스 햄버거 등 길거리 음식과 먹는 물 시료 총 415개를 채취해 미생물과 중금속, 부패 정도 등을 측정했다. 그 결과 끓여서 제공되는 어묵, 튀김, 떡볶이 등 대부분의 식품에서 일반세균이 g당 총 1,000만개까지 검출됐다.
서울 종로 지역 노점에서 판매되는 어묵에서는 검출 세균수가 무려 총 6,000만개에 달했다. 가열하지 않은 상태로 제공되는 과일주스, 햄버거, 해삼 제품 일부에서도 g당 1,000만개 이상의 일반 세균이 검출됐다. 일반세균은 모두 병원균은 아니지만 일반적으로 식품의 위생 상태를 가늠할 수 있는 지표로 활용된다.
특히 서울 지역 노점상에서 판매되는 대부분 식품에서는 식중독균인 ‘바실러스 세레우스’와 황색포도당구균이 g당 최대 1,000개가 검출됐고 대장균도 g당 100개 가량이 나왔다.
연구팀은 “길거리 식품에서 황색포도상구균, 바실러스 세레우스 등 병원성 세균이 검출됐고 일반미생물 총균수도 1,000만개를 넘어 위생 관리가 매우 절실한 실정”이라고 말했다.
박진용 기자 hub@hk.co.kr
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