[유산균업계] 요구르트 좋은 섭취시기 식전.식후 논쟁

요구르트는 언제 먹는게 좋을까.유산균제품 섭취시기를 놓고 벌어지는 유업계의 논쟁이 뜨겁다. 요구르트 등 유산균제품은 식사를 마친 뒤 먹어야 좋다는 게 지금까지의 정설.

매일유업 정후길(丁厚吉·44)박사는 『위산도가 낮은 상태인 식사 후로 권장하고 있다』고 말했다. 요구르트 산도가 3.5~4.5pH인 점을 감안할 때 공복시에는 이보다 산도가 높아 위산균이 죽을 가능성이 많다는 것.

이에 대해 한국야쿠르트는 공복에 먹는 것이 장에 가장 좋다는 주장을 펼치고 있다. 한국야쿠르트 중앙연구소 연구팀은 『식후 음식물 소화를 위해 위산이 많이 분비될 경우 유산균은 죽게 된다』면서 『위산이 과다하게 나오지 않는 공복때가 유산균이 장까지 도달할 확률이 가장 높다』고 밝혔다. 한국야쿠르트측은 최근 이를 증명하기 위한 실험을 진행하고 있으며, 실험이 사실로 확인될 경우 유산균제품을 소비하는 기존 방식도 바꿔야 한다는 주장이다. 한국야쿠르트의 실험결과는 10월초 나올 예정.

김지영기자

kimjy@hk.co.kr