수산물 시장에 가면 주부들은 늘 망설이기 마련이다. 외국산을 사더라도 알고 사야하지만, 외국산 수산물과 연근해산을 구별하기가 쉽지 않기 때문이다.하지만 조금만 주의하면 연근해산과 외국산을 쉽게 구별할 수 있을 뿐만 아니라, 외국산의 원산지까지 식별할 수 있다. 국립수산물검사소가 이달 증보한 안내책자 「우리수산물과 수입수산물 이렇게 구별합니다」(문의: 0344-976-2754~6)에 수록된 46종 외국산 수산물 식별법 중 일부를 소개한다.
「…구별합니다」에는 이밖에 36종 외국산 수산물의 원산지 식별요령과 수산물 원산지표시 운영규정 등 참고사항을 수록했다.
◇참조기 서해 연근해산 참조기(왼쪽)는 등과 배 부분에 황금색이 선명하고 눈 주위가 노랗다. 머리 상단부에 다이아몬드(◇)모양의 유상돌기가 있다. 반면 인도네시아산(오른쪽) 등은 황금색이 떨어지고 눈주위가 붉다.
◇고등어 남해산 고등어(망치고등어·왼쪽)의 등쪽 몸 빛깔은 연한 청록색인데 비해 뉴질랜드산(오른쪽)은 짙은 청록색이다. 등무늬도 연근해산은 가는 청색인데 비해 외국산은 짙은 청흑색이다.
◇참돔 남해산 참돔(왼쪽)은 몸 빛깔이 선명한 선홍색이며, 윤택이 있다. 등쪽으로 청록색의 작은 반점이 흩어져있고 안구가 선명하다. 반면 외국산(오른쪽)은 담홍색이나 윤택이 없고, 등쪽에 파르스름한 반점이 뚜렷하다. 주둥이가 약간 돌출된 느낌이다.
◇갈치 서해산 갈치(왼쪽)는 꼬리가 가늘고 길며 눈주위가 백색이다. 은빛 광택이 있다. 중국산(오른쪽)은 눈부위가 노랗고, 꼬리가 짧고 굵다.
◇넙치(광어) 러시아산(일명 북양넙치·오른쪽)의 크기는 80~100㎝로 연근해산(왼쪽)보다 두드러지게 크다. 연근해산은 유백색의 둥근 반점이 있으나 외국산은 없다. 외국산이 전체적으로 길쭉하고 날렵한 느낌을 준다.
◇대구 연근해산(왼쪽)은 주둥이 앞쪽의 폭이 좁고 뾰쪽하다. 외국산은 주둥이 윗턱이 아래턱보다 길어서 멍청해보인다.
◇꽁치 연근해산(왼쪽)은 전반적으로 윤기가 있고 배 부분은 은백색이다. 몸 중앙 측선을 따라 청색의 은빛띠가 꼬리지느러미까지 나타난다. 외국산(오른쪽)은 몸 중앙 측선에 띠가 없다. 배쪽은 흰색이다.
장인철기자 icjang@hk.co.kr
(C) COPYRIGHT 1999 THE
HANKOOKILBO
(C) COPYRIGHT 1998 THE HANKOOKILBO -
KOREALINK
기사 URL이 복사되었습니다.
댓글0