◎“고칼로리 식품이 건강의 최대 적”/극심한 공해로 저칼로리식이 좋아/육류는 피 탁하게 해 결국 병균 온상/곡채식땐 저항력 길러 암·고혈압 등 예방 효과<현대영양학의 크나큰 과오> 현대영양학에서는 칼로리가 높은 식품들인 쇠고기, 우유, 계란, 닭고기, 돼지고기… 등의 육류를 먹어야 건강할 수 있다고 주장하고 있는데 이 식품들을 세계에서 가장 많이 먹는 미국인들의 말로를 보십시오. 총인구 약 2억5,000만명 중에서 중병으로 입원한 환자들이 무려 약 2,500여만명, 입원 안하고 있는 환자까지 합치면 총인구의 약 3분의 2 이상이 병신들입니다. 또 미국인의 흉내를 잘 내는 우리 사람들로 종합병원마다 초만원이고 대학병원에 입원하기는 어려운 대입시 합격 이상인 실정입니다. 실로 현대영양학의 크나큰 과오 정도가 아니라 칼로리가 높은 식품을 먹는 일이 현대인의 사망원인의 90% 이상인 무서운 현실입니다.
<현대영양학의 발단> 독일의 르프넬과 호이트라는 2명의 의사가 뮌헨에서 중노동 경노동의 중간 정도의 노동을 하는 재봉사들의 일상식사를 분석해서 단백질 탄수화물 지방의 3대 영양소와 비타민 무기질로 분류하여 체계화한 것이 현대영양학의 발단입니다. 그들은 1일에 2,400칼로리를 먹어야 건강할 수 있다고 주장했어요. 이 2,400칼로리를 채우기 위해서는 쇠고기 우유 계란… 등의 고칼로리식품을 먹어야 된다는 결론으로 됩니다. 현대 의사나 영양학자들은 왜 인간이 그들이 주장하는대로 먹어야 건강할 수 있는지는 전혀 생각지도 않고 그저 맹목적으로 추종하고 아예 고정관념으로 되어 버렸어요. 일단 고정관념으로 되어 버리면 죽기 전에는 변심을 안합니다. 나는 과거에 여러 번 TV방송사로부터 출연교섭을 받았으나 다 거절해 버렸어요. 억센 고정관념에 사로잡혀 있는 그들과 싸우는 것은 낙타가 바늘구멍을 통과하는 것 이상의 고행이기 때문이지요. 그러나 독자는 자유선택권을 가지고 있어요. 오직 실행 경험해 봐야 내 속을 알 것입니다.
현대 의사와 영양학자들은 대학에서 1일에 2,400∼2,500칼로리의 영양식을 취해야 건강할 수 있고 저칼로리식인 곡채식을 하면 영양실조로 건강할 수 없다고만 배웠던 것입니다. 그래서 곡채식을 주장하는 사람을 무식한 구식 할아버지라고 멸시하는 것입니다. 그러나 다음을 읽으면 알겠지만 현대영양학은 무공해시대에 주로 쥐실험으로 만든 것입니다. 지금은 무공해와는 정반대인 극심한 공해시대이므로 영양학도 정반대로 된다는 것과 또 쥐는 인간과 생리가 다르다는 것을 깨달아야 합니다. 암은 고사하고 감기 하나도 못 고치는 주제에 고집만 부리지 말고 왜 못 고치는가를 연구하기 바랍니다. 현대인의 병과 죽음의 90% 이상이 그들의 영양학에 있는데 그들은 그만큼의 영양분을 먹어야 한다고 주장하나 먹음으로써 생기는 병을 치료하는 데는 속수무책이에요.
<구식 영양학―신식 영양학> 칼로리가 높은 식품을 먹어야 건강할 수 있다는 그릇된 영양학 때문에 무수한 사람들이 죽었고 지금도 한참 죽어 가고 있는 중입니다. 앞으로의 새로운 영양학은 과거와는 정반대로 칼로리가 낮은 곡채식을 하여야 건강할 수 있다는 방향으로 개편되어야 합니다. 공해가 극심하기 때문에 육류가 독덩어리로 되어 있기 때문이죠.
미국 뉴욕에 있는 Sloon―Kettering기념 Cancer Center(암센터)소장인 Robert A Good박사가 연구한 바에 따르면 저칼로리식(=곡채식)을 하면 저항력이 강해지고 암 심장병 고혈압등의 공해병을 예방하여 장수할 수가 있습니다. 굿박사는 10년간에 걸친 동물실험의 결과 어린 동물이 젖을 뗄 때부터 칼로리를 제한해서 저칼로리식을 시키면 수명이 2배, 때로는 6배로 되어 보통은 5∼7개월 밖에 못 사는 동물이 3년 이상이나 장수하는데 만일 이 동물들에게 칼로리가 높은 식사(=육식=쇠고기 우유 계란…)를 급식하면 암 심장병 고혈압들에 걸려 빨리 죽는다는 것을 확인하였어요.
굿박사는 10년간 몇 번이고 몇 번이고 거듭해서 동물실험을 해서 이 사실을 확인하고 사람에게도 적용한 결과 동물과 똑같다는 것을 알게 되어 인간도 젖을 뗄 때부터 저칼로리식으로 육아해야 된다고 주장했습니다. 이 실험은 누구든지 할 수 있으니 의심이 가면 쥐 가축등으로 직접 실험해 보세요. 나 자신은 손자녀를 상대로 출생시부터 만 3년간 실행해 보고 틀림이 없기에 이 불멸의 건강진리를 알리나이다. 세계 최장수 국민인 일본인들은―중년층 노년층은 거의 다 저칼로리식을 하는 점에 주의하세요.
<건강치병의 최고 진리를 깨닫다> 나는 30대말까지는 체중이 40㎏ 미달의 말라깽이라서 제일 큰 소원이 볼품 좋은 뚱보로 되는 것이었는데 부자로 되어서 친구들과 함께 맛좋은 것을 막 먹고 돌아다니고 몸 보하는 식품과 보약도 보통 부자들이 먹는 것과 거의 같은 것을 먹었더니 오래간만에 소원성취해서 40㎏ 미만의 말라깽이가 일약 75㎏의 볼품 좋은 뚱보로 비약해 버렸어요. 유감천만인 것은 뚱보로 되자 고혈압, 심장병, 당뇨병, 간장병, 신장병 놈들이 나를 죽이려고 막 덤벼 들더군요. 그 당시 나는 지금 돈으로 수천억의 부자였어요. 돈을 아끼지 않고 세계 제일의 약을 구해 먹었으나 병세는 더욱 악화일로만 걷기에 「세계 제일의 약도 내 병을 못 고친다. 내 병은 내가 연구해서 고쳐야 한다」고 굳게 결심한 나는 51세부터 59세까지 1만여권의 건강책을 읽으면서 건강을 연구 단련했는데도 별무효과였는데 59세때에 기적적으로 건강치병의 최고 비결을 깨닫게 되었어요.
나는 13세때에 일본 도쿄로 건너가서 신문배달 고학을 하게 되었는데 15세때 사랑니가 생겨서 아파 죽을 지경이었어요. 치과로 가서 치료받을 돈은 없고 또 사랑니를 빼면 죽는다는 말도 들었기 때문에 그냥 참고 참았어요. 그 때에 뺐더라면 좋았을 건데 이것 때문에 일생 고생을 하고 59세때에도 고생고생하다가 치과의원으로 가서 진찰을 받은즉, 당장에 빼지 않으면 나중에는 이빨을 다 빼버려야 된다고 하더군요. 『사랑니를 빼면 죽는다는 말을 들었는데요』 『그건 옛날 치과기술이 발달되지 않은 때에 어떤 한의사가 사랑니를 억지로 빼다가 환자가 죽었기 때문에 생긴 속설입니다. 지금은 치과기술이 발달되어서 절대로 그런 일이 없습니다』라고. 그래서 할 수 없이 빼버리게 되었는데 옆의 어금니까지도 다 빼지 않으면 안되었어요. 아픈 것을 오래 참았기 때문에 옆의 어금니의 치근에 염증이 생겨서 못 쓰게 되었다는 것입니다. 그 후 얼마 지나 무공해의 현미를 생으로 씹어 먹는 것이 건강치병에 최고로 좋다는 것을 깨달았어요. 그래서 현미를 생으로 씹어 먹으려고 하니까 어금니가 없기 때문에 씹을 수가 없게 되었어요. 여기에서 나는 쌀을 생으로 씹어 먹는 데는 어금니가 절대 필수불가결의 존재라는 것을 깨달았어요.
<치아의 종류 수 작용> 그래서 나는 치과의사에게 『쌀같은 곡식을 생으로 씹어 먹는데 절대로 필요한 어금니의 수는 몇 개입니까』하고 물었더니 『보통사람은 좌우상하 각각 5개=20개인데 씹을 필요가 없는 말랑말랑한 것만 오래 먹어 온 사람은 퇴화해서 좌우상하 각각 4개=16개로 된 사람도 있습니다』라고. 그래서 나는 『어금니 이외의 이빨에 관해서도 말해 주세요』라고 하니까 『과일이나 야채를 생으로 씹어 먹는데 절대로 필요로 하는 앞니의 수는?』상하 각각 4개씩=8개. 쇠고기같은 질긴 고기를 끊어 먹는 송곳니의 수는? 좌우상하 각각 1개씩 4개. 『결국 치아의 총수는 32개가 보통이고 어금니가 퇴화한 사람은 28개인 사람도 있어요』라고.
여기에서 나는 깨달았습니다. 하느님은 우리 인간을 창조하실 적에 곡식을 32 중에서 20비율로, 과일 채소를 8비율로, 육류를 4비율로 먹도록 의도하신 것을. 그리고 이것들을 먹고 소화흡수하는 생리기능도 이에 적합하도록 창조하셨다는 것을. 그리고 이에 배반하면→설사→병→죽음이라는 천벌을 받게끔 창조하셨다는 것을 절감하게 되었습니다. 가령 예를 들어 말하면 동물성 지방이나 고기를 먹으면 살과 피가 탁해집니다. 그 탁해진 피를 등산같은 운동으로 돌려 봤자 무슨 소용이 있습니까? 살과 피를 더럽히지 않는 곡식, 채소, 과일을 먹어서 등산같은 운동을 하여야 될 것이 아닙니까?
<특별주의> 육류에는 쇠고기, 닭고기, 돼지고기…뿐만 아니라 그것들의 젖, 알, 피, 뼈, 창자…도 포함돼 있어요. 이것들은 모두 우리 인간의 살과 피를 탁하게 해서 병균이 기분 좋게 살 수 있는 온상을 조성합니다. 앞에서 말한 것을 또 되풀이해서 말하니 짜증을 내지 마세요. 새것의 중요한 기초이기 때문입니다. 세계에서 칼로리가 높은 식품을 최고로 많이 먹는 미국인들의 말로를 주목하세요. 인구 2억5,000여만명 중에서 중병으로 입원하고 있는 사람이 무려 2,500여만명, 입원하고 있지 않은 환자까지 합치면 인구의 3분의 2 이상이 병신들입니다. 또 미국인의 흉내를 잘 내서 고칼로리식품을 많이 먹어온 우리 사람들로 종합병원마다 초만원이고 대학병원에 입원하기는 어려운 대입시 합격 이상으로 어려운 실정입니다.
어른 뿐만 아니라 어린아이들도 칼로리가 낮은 곡채식 위주로 육아하여야 합니다. 아이들이 병 걸리면 칼로리가 낮은 곡채식 위주로 식생활을 개선하고 단 음식을 엄금하세요. 그러면 불과 1주일 이내로 눈부신 효과가 나타난다는 것을 실감하고 이 안서방 말이 거짓이 아니라는 것을 뼈저리게 느끼실 것입니다. 이 안서방은 사람의 생명에 관한 일에 거짓말을 하는 사람이 아닙니다.
최고로 중요하기 때문에 또 강조하고 강조하겠나이다. 후손의 건강상 최고로 중요하기 때문에 또 되풀이해서 말하겠습니다. 반대이론, 잔소리 아무 것도 필요없어요. 아이들이 병 걸리면 단 음식을 엄금하고 칼로리가 낮은 곡채식 위주로 식생활을 개선해 보세요. 1주일내로 눈부신 효과를 실감할 것입니다. 눈부신 효과가 있는데 무슨 놈의 반대 잔소리가 필요하냐 말입니다.
◎심한 병 앓던 아이 현미비빔밥 먹고/1주만에 언제 앓았느냐는듯 뛰놀아
<보라! 이 놀라운 기적을:다 죽어 가던 아기의 병이 불과 1주일만에 완쾌> 전에 나는 ○○목욕탕으로 자주 갔어요. 목욕이 끝난 후에 어디로 갔는고 하니 그 목욕탕 바로 옆에 된장국을 기가 막히게 잘 끓이는 식당이 있거든요. 이 안서방은 엄익균 부소장과 함께 그 된장국을 먹는 것이 최고의 식도락이었어요. 된장국을 큰 뚝배기로 끓이게 해놓고 밥 한 그릇을 큰 대접에 담아서 가져오라고 했죠. 이 안서방의 가방 안은 현미유, 현미 쌀눈, 현미 생가루, 볶은 곡식(콩, 깨, 통보리…), 식초… 등으로 초만원이기 때문에 엄익균 부소장이 그 무거운 것을 들고 다닙니다.
밥이 뜨거운 동안에 현미유 두 숟가락과 구워 부순 김을 넣어 밥을 비벼 버립니다. 식기 전에 빨리빨리 비벼야 합니다. 그 다음에 현미 생가루, 쌀눈, 볶은 콩, 깨, 보리…를 넣어 비비면 대접의 3분의 2가량 되어, 옆손님과 함께 먹습니다. 씹을 때마다 고소해서 맛이 기가 막힙니다. 식당에서는 백미밥에 비비지만 집에서는 현미밥에 비빕니다. 현미밥만을 100번 이상 씹는 일은 보통 아닌 고생인데 이것들과 함께 비벼 먹으면 씹는 고생이 기가 막힌 식도락으로 됩니다. 거기에다가 그 맛좋은 된장국과 생선을 먹으니 아마 옛날의 임금님들도 이렇게 맛좋은 걸 못 잡수셨을 것입니다.
그런데 말이오, 그 식당집의 아기가 병으로 드러누워 있었어요. 아기의 나이가 아마 네살쯤이라고 생각했는데 그 아기에게 우리의 비빔밥을 먹여보라고 했더니 아기가 막 탐스럽게 잘 먹더군요. 보라! 이 기적을. 불과 일주일만에 아기가 싱싱해져서 막 뛰어 다니면서 놀게 되었어요. 『그런 거짓말을!』이라고 하시겠죠? 어디 가서 속고 속다가 이 안서방까지도 거짓말쟁이라고 도매 금으로 넘겨 버리려고 하는가요! 사실이 증명합니다.
여러 분의 아기가 병 걸리면 내 방법대로 하여 보세요. 젖먹이아기는 엄마가 꼭꼭 씹어서 뽀뽀하면서 다정하게 먹여 주세요. 내 책에 「현호두유=현미, 깨, 콩으로 만든 젖」 만드는 법이 씌어 있어요. 그 현호두유도 처음은 엄마침을 잘 섞어서 뽀뽀하면서 먹여 주세요. 특히 주의할 것은 단 음식을 일절 먹이지 마세요. 그 식당집의 남자주인은 시골농부(약 70세)의 외아들이고 그 아기도 외아들이었어요. 그 농부 할아버지는 먼 시골에 살고 있는데 귀여운 손자를 보기 위해서 일부러 상경한다더군요. 와서 보니 손자가 병으로 앓고 있어 막 울었답니다. 그런데 불과 일주일만에 손자가 다시 뛰노는 것을 보고 이제는 기쁨의 눈물을 흘렸답니다. 이 아기 전에 나 자신의 손자 2명과 손녀 2명을 같은 방법으로 실험한 결과 절대로 틀림이 없었기에 남에게 권장하나이다.
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