우리나라의 외식산업은 연평균 10%씩 성장, 2000년도에는 총 30조원규모로 확대될 것으로 27일 전망됐다.한국식품개발연구원은 「외식산업의 구조와 전망」보고서를 통해 국내 외식산업규모는 국내 유수대기업들이 참여하고 외국 외식기업들의 국내진출이 활발해짐에 따라 작년에 17조원대에 이르렀으며 98년에는 23조원, 2000년도에는 30조원에 육박할 것으로 내다봤다.
이 보고서는 65년에는 전체 식료품비가운데 외식비지출액이 차지하는 비중이 1.3%에 불과했으나 94년말에는 28.9%로 크게 높아진데 이어 작년말에는 30%선에 달한 것으로 추정되며 이 비중은 더 급속히 확대될 것이라고 밝혔다.
이 보고서는 마이카시대의 정착과 신세대의 출현 등으로 외식문화가 빠르게 변화·발전할 것으로 전망하면서 식생활의 다양화와 서구화의 급진전에 따라 전통한식이 패스트푸드 등 서구음식에 잠식당할 여지가 크지만 신토불이운동의 확산으로 서구식 확대에는 한계가 있을 것으로 예상했다.
93년 현재 우리나라 외식업체수는 38만9,514개소, 종사자수는 96만7,353명이며 연간 총매출액은 15조8,202억원에 달해 업체수가 81년에 비해 19만2,949개소가 늘어 연평균 5.9%의 증가율을 보였고 매출액은 연평균 19.1%씩 증가했다고 이 보고서는 밝혔다.<서사봉 기자>
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