“바싹구운 고기 위암 확률 3배”/미 국립암연구소 보고서

【워싱턴 UPI=연합】 높은 온도에서 오래 구운 고기를 먹을수록 암 발생률이 높아진다는 연구결과가 나왔다.미국국립암연구소(NCI)의 매리 워드 박사는 22일 미암연구학회 연례회의에서 발표한 연구보고서에서 고기를 좋아하는 농민을 대상으로 조사한 결과 고기를 굽는 강도가 높을수록 위암 발생 위험도 높아지는 것으로 나타났다고 밝혔다.

그는 『고기를 보통으로 또는 바싹 구워 먹는 사람은 가볍게 익혀 먹는 사람에 비해 위암에 걸릴 확률이 3배나 높다』며 『낮은 온도에서 고기 표면이 갈색이 되지 않도록 살짝 익혀 먹는 것이 좋다』고 권고했다.