◎과일 등 매일섭취 적정체중 유지를/과음은 구강·후두·식도암유발 위험특정식품이 암의 원인이 되거나 암을 예방한다는 확실한 증거는 아직 없다. 그러나 동물실험을 통해 특정 영양성분이 암의 발생에 영향을 주는 것으로 밝혀지고 있다. 사람도 식생활을 개선하면 특정종류의 암발생을 억제할 수 있는 것으로 보고되고 있다. 암예방을 위한 식사지침을 살펴보자.
첫째 적정체중을 유지토록 한다. 비만은 유방암 대장암 등과 밀접한 관계가 있으므로 적절한 운동을 통해 체중을 조절해야 한다. 둘째 다양한 식품을 섭취한다. 영양소의 체내작용은 상호복합적인 경우가 많으므로 특정식품과 특정식사법을 고집하기보다는 다양한 식품을 섭취하는 게 바람직하다.
셋째 충분한 양의 채소와 과일을 매일 섭취한다. 채소와 과일에 들어 있는 비타민A·C 카로티노이드 섬유소 등의 성분은 암발생위험을 줄여준다. 따라서 하루 3회이상 녹황색 채소류를 섭취하는 게 좋다. 넷째 과다한 지방의 섭취를 피한다. 지방은 암 발생에 영향을 미치는 인자로 인식되고 있는 만큼 튀김과 같이 기름을 많이 사용하는 조리법은 피해야 한다.
다섯째 과음을 삼간다. 술을 많이 마시면 구강암 후두암 식도암 등의 발생 위험이 크다는 보고가 있다. 술과 함께 담배를 피우면 그 위험도는 급격히 증가한다. 여섯째 염장식품과 가공육의 섭취를 줄인다. 이 식품들을 많이 섭취하는 지역에선 위암발생률이 높은 것으로 알려져 있다. 불에 탄 육류도 암을 유발할 수 있으므로 섭취하지 말아야 한다.<이영희 서울대병원 급식영양과장>
기사 URL이 복사되었습니다.
댓글0