탄수화물 섭취 뇌에 활력…규칙적 식사로 영양공급을(수험생백과:9)

수험생들이 가장 많이 사용하는 뇌가 원활한 기능을 발휘하기 위해서는 혈당(포도당)과 산소를 지속적으로 공급해 주어야 한다.혈당의 주요 공급원은 매끼 섭취하는 탄수화물 식품이다. 쌀을 비롯, 잡곡 감자와 같은 당질식품이 소화, 흡수돼 혈당으로 공급되며 간장에서 글리코겐으로 전환, 저장됐다가 필요할때 혈당으로 공급되기도 한다.

그러나 그 저장량이 극히 제한돼있기 때문에 끼니를 굶을 때는 글리코겐 저장량만으로는 혈당을 충분히 공급하기에 부족하다. 이때는 체조직, 즉 근육의 단백질이나 피하조직의 지방이 분해돼 혈당을 일정한 수준으로 유지하지만 영양소를 원활하게 충분히 섭취하기 위해서는 식사를 거르지않고 규칙적으로 하는 것이 중요하다.<황유석 기자>