◎쑥/피 맑게하고 해독작용까지/비타민·미네랄 풍부… 샐러드·생즙·잼 등 먹는법도 다양 <현대과학이 밝히는 쑥의 놀라운 효능―쑥은 만약의 왕초이다>
<착안점> ①쑥은 약임과 동시에 식품입니다. 나는 약 전문으로 쓰는 모든 물질을 증오합니다. 부작용과 습관성이 무섭기 때문이지요. 먹어서 살과 피로 됨과 동시에 약으로 되는 것이 진짜 약입니다.
②우리 몸에 이로운 물질은 대개 어떤 독특한 냄새를 풍깁니다. 마늘냄새, 깨냄새, 생강냄새, 인삼냄새…등을 맡아보세요. 그 중 마늘 냄새만은 고약하지만, 이 놈은 냄새만 맡아도 저절로 식욕이 일어납니다. 또 이것들은 각각 독특한 맛을 지니고 있어요. 나는 쑥냄새와 맛을 천성적으로 좋아하지요. 그래서 깨고물이 든 쑥현미송편, 쑥된장국을 얼마나 좋아하는지 생각만 해도 군침이 도네요. 또 그 오랫동안 앓아 왔던 만성 위장병도 쑥을 달여 먹음과 동시에 내 책에 씌어 있는 「복부지압법」으로 완치시킨 경험이 있습니다. 그래서 나는 쑥하고 인연이 깊기 때문에 이 글을 쓰게 된 것입니다.
③쑥냄새는 사람의 병을 고치는 고마운 일을 하지만 이것을 맡은 모기같은 해충은 멀리 도망가 버립니다. 쑥을 먹으면 몸 속의 나쁜 벌레와 병균들도 멀리 도망가 버리나이다.
④우리 민족은 단군역사 이래 수천년동안 쑥으로 뜸을 뜨면서 만병을 치료해 왔어요. 약초도 많은데 왜 하필 쑥으로 뜸을 떠 왔을까요? 다음에 말하는 놀라운 약리작용이 있기 때문입니다.
⑤쑥은 연기, 증기, 즙, 냄새 모두 약효가 있어요. 쑥을 태워서 그 연기를 몸 속에 흡입하는 일, 즉 뜸을 뜨는 일, 또 그 즙을 피부에 바르는 일만으로도 만병을 치료한다는데 쑥 자체를 먹고 더운 쑥물로 목욕을 하면 얼마나 좋을까요? 아예 한꺼번에 뜸, 바르기, 먹기, 목욕을 다하면 위대한 효과를 발휘할 것입니다.
⑥쑥은 무공해 식품겸 약입니다. 화학비료와 농약이 필요없이 산야에서 자생하기 때문이지요.
⑦현대인은 산성식품을 즐겨 먹고 산성체질로 되어 병으로 앓고 있어요. 쑥은 강력한 알칼리성식품이므로 이것을 먹으면 현대인의 체질이 개선됩니다. 또 산성식품에 쑥을 첨가하면 산성독이 많이 중화됩니다. 가령 [돼지고기+쑥+된장+생강+마늘]등으로 된장국을 끓이면 돼지고기의 산성독이 쑥, 된장, 생강, 마늘로 많이 중화되어 맛도 좋아집니다. 돼지고기 대신에 쇠고기, 고등어, 굴…등을 사용해도 좋아요. 단, 환자는 함부로 먹어서는 안되니 주의하세요.
<쑥의 성분> ①쑥을 뜸을 뜨는 약으로만 생각하는 것은 큰 오판입니다. 다음과 같이 비타민, 미네랄, 기타 각종 영양분이 풍부하게 들어 있는 우수한 식품입니다. 즉 쑥은 몸에 영양분을 공급하면서 병을 고치는 식품겸 약입니다. 요즘의 거의 모든 식품, 특히 한약까지도 공해독으로 오염되어 있는데 쑥은 화학비료와 농약없이 야산에서 자생하는 완전 무공해식품입니다.
<쑥 사용법> 새싹 또는 어린 생잎:주로 봄철에 채집할 수 있으나 지역에 따라 여름, 가을에도 채집할 수가 있습니다. 가정에서 재배할 경우에는 쑥의 뿌리를 화분에 심어두면 사시사철 새 싹을 얻을 수 있으니 취미와 관상삼아 재배하기 바랍니다. 새 싹을 자르면 자른 곳에서 또 나오고 또 나오고 하므로 참 재미가 있어요. 단 야생물이 월등하게 좋으니 봄에는 가족들과 함께 소풍삼아 채집하러 가세요.
생으로 먹는 것이 비타민 C가 파괴되지 않고 기타 성분이 소실되지 않으니 사과, 배, 당근등과 함께 샐러드로 해서 먹으세요. 생즙을 만들 때는 쓴 맛을 중화시키기 위해서 사과, 배, 당근, 감초 등을 배합하십시오. [쑥 3대 기타 7]의 비율을 지키세요. 좋은 약도 양이 많으면 몸에 해롭습니다. 공복시에 보통 크기의 컵 반 잔 이내만 복용하고 몸이 추울 때는 달여서 뜨끈뜨끈한 것을 마시세요.
나는 된장국에 쑥의 새싹과 어린 잎을 넣어 먹는 것을 지극히 좋아합니다.어떻게 만드는고 하니 [된장+마늘+생강+고추장+참기름+누런 설탕+양파+시금치(기타 야채)+멸치가루+다시마가루…]로 된 된장국을 끓여 놓고 최후에 쑥 새싹 또는 어린 잎을 넣어 약 2분간 가열하고는 불을 끄세요. [주의] 멸치가루 대신에 굴, 조개, 미꾸라지, 잉어, 조기, 도미, 고등어…등의 생선을 넣으면 더 맛이 있어요.
부산에 가면 경상도 아주머니들이 『재치국 사이소!』라고 외치고 다니는데, 고놈이 몸에 얼마나 좋다구, 그 [재치+경상도 막된장]에다가 위의 각종 재료를 넣어서 끓인 것이 천하제일의 진미입니다. 생각만 해도 군침이 도네요. 지금이 상오 11시15분인데 아직 아침을 안 먹고 있어서 그래요. 나는 또 부산 복국을 지극히 좋아하는데 이 복국에 쑥의 새싹 또는 연한 잎을 넣어 먹는 것도 진미입니다. 새싹과 연한 잎으로 떡, 송편을 만들 때는 절구통으로 찧어서 떡 가루와 함께 반죽하면 됩니다. 하기가 귀찮으면 떡방앗간에 부탁하면 됩니다. 단 반드시 현미를 사용하도록. [주의] 쑥의 새싹과 어린 잎에 제일 영양분이 많고 약효가 있으니 새싹과 어린 잎이 많은 봄철에 채집해서 위와 같이 사용하고 또 다음 방법으로 저장해 두었다가 사용하세요.
(가)쑥잼: 압력밥솥에 쑥 반, 약수(산에서 길어온 물) 반을 담아 약한 불로 3시간 이상 달이면 걸쭉한 죽으로 됩니다. 이것을 작은 양병(드링크병이 좋음)에 담아 마개를 잘하여 비닐봉지에 쌓아서 냉장고의 맨 아래칸 또는 서늘한 곳에 저장해 두세요. [주의] 새싹 또는 어린 잎을 구하지 못할 경우에는 큰 잎을 사용하세요.
[쑥잼 사용법] 사과, 배, 당근…등으로 생즙을 만들어 [쑥잼 3대 생즙 7] 비율로 혼합해서 복용하세요. 환자가 추워할 때는 이 모든 것을 적당량의 감초와 생강과 함께 뜨끈뜨끈하게 달여서 복용하도록 하세요. 공복시에 보통 크기 컵의 반 잔 정도만 복용하도록 하십시요. [주의] 된장국을 끓일 때, 또 떡반죽을 할 때에 적당량의 쑥잼을 사용해도 좋습니다.
(나)쑥가루: 쑥을 그늘에 말린 것을 가루로 만들어 두면 1년 내내 사용할 수 가 있지요. 될 수 있는한 새싹 또는 어린 잎으로 만드세요. 큰 잎으로 만든 것은 약용으로만 쓰는 것이 원칙이고 식용으로 쓸 때는 소량을 쓰되 쓴 맛을 다른 식품으로 중화시켜야 합니다. 가루로 만들 때는 잎, 줄기, 뿌리 전체를 사용하세요.
[쑥가루 사용법] 약탕기에 쑥가루 반, 약수 반+감초, 생강의 적당량을 넣어 물이 반으로 되도록까지 달이세요(약한 불로). 별도로 사과, 배, 당근등으로 생즙을 만들어서 쑥즙 3대 생즙 7의 비율로 혼합한 것을 보통크기 컵의 반 잔 이내만 공복시에 복용하세요. 이 쑥가루를 사용할 때는 적당량을 다른 식품에 배합하면 됩니다. 가령 된장국을 끓일 때에 적당량의 쑥가루를 첨가하면 됩니다. 또 떡을 만들 때는 물에 적당량의 쑥가루를 타서 떡가루를 반죽하면 됩니다.
<큰 생잎쑥 사용법> 큰생잎쑥을 장기간 사용하기 위해서는 위와 같이 쑥잼, 쑥가루를 만들어서 사용하세여
<큰 생잎을 약용으로 사용하는 방법> 약탕기에 쑥 반, 약수 반과 감초, 생강을 적당히 넣어서 약한 불로 약 30분간 달이세요. 별도로 사과, 당근, 배…의 생즙을 만들어서 양자를 합친 것을 1회에 보통 크기의 컵 반잔씩만 공복시에 마시세요. 비율은 쑥즙 3대 생즙 7 정도로. 욕심사납게 쑥즙을 많이 먹었다간 혼납니다.
【장기보관용 생쑥농즙】 압력밥솥에 큰 생잎 반과 약수 반+감초,생강 적당량을 넣오 약한 불로 약 3시간이상 달여서 헝겊으로 짜 드링크병에 담아 마개를 하고 비닐봉지로 싸서 냉장고 또는 서늘한 곳에 보관해 두었다가 사용하세요. 별도로 사과, 배, 당근…으로 생즙을 만들어 [쑥즙 3대 생즙 7) 비율로 혼합해서 복용하세요. 1회에 보통 컵으로 반 컵 이내만 복용하도록. 환자의 체온이 높을 때는 냉한 것을, 체온이 낮아 추워할 때는 펄펄 끓인것을 복용하세요.
◎쑥은 어떤 작용을 하나/위장을 튼튼히… 백혈구 증강·살균/식욕촉진·진통·소염·해열효과도
①위장을 강화시킵니다. 좋은 약의 특징은 첫째로 인체의 뿌리인 위장을 다스려 가면서 병을 고칩니다. 현대의학에서 사용되는 거의 모든 약에는 위장을 해치는 부작용이 있어요. 이와 같은 약을 쓰는 것은 마치 나뭇가지의 병을 고치기 위해서 나무의 뿌리를 잘라 없애버리는 격으로 되어서 병을 고치는 약이 아니라 사람을 죽이는 약으로 되는 것입니다.
내가 쑥에 미치게 된 것은 쑥은 첫째로 인체의 뿌리인 위장을 강하게 하면서 다음과 같이 만병을 원천적으로 치료하는 약리작용이 있기 때문입니다. 즉 인체의 자연생리기능을 강화하고 체질을 개선하면서 만병을 치료하기 때문이지요.
②쑥은 강한 정혈작용(=피를 깨끗하게 하는 일)을 합니다. 병은 피가 탁하기 때문에 생기는 것입니다. 쑥은 다른 어떤 약초보다도 피를 깨끗이 하기 때문에 과거 수천년동안 뜸을 뜨는데 사용해 왔습니다. 피가 깨꿋해지기 때문에 순환이 잘 되어서 만병이 치료되는 것입니다.
③쑥은 백혈구를 증강하고 병균을 살균합니다. 병균을 잡아먹는 백혈구의 수를 증가시키고 식균력을 강화시키기 때문입니다.
④강력한 해독작용을 합니다. 우리 몸 속은 담배, 술, 약, 공해식품등의 독이 충만하여 병균의 소굴로 되어 있어요. 쑥은 이 독들을 분해해서 몸 밖으로 몰아내버리니 쑥이야말로 공해독으로 앓고 있는 현대인에게는 위대한 구세주이십니다.
⑤쑥은 진통, 소염, 지혈, 이뇨, 해열, 구충작용을 합니다.
⑥식욕을 촉진합니다. 식사초에 쑥된장국을 약간 먹으면 식욕이 일어납니다. 뜨끈뜨끈한 쑥된장국에 마늘 다진 것+파 썬 것을 첨가하는 것을 생각만 해도 군침이 도나이다.
⑦악취를 제거하고 공기를 정화합니다. 방 안에 무슨 냄새가 나면 창문을 닫고 쑥을 태워 연기를 가득하게 하세요. 방 안에 있는 모기, 파리놈들이 『나 살려주시오』하며 도망가려고 야단을 칠 것입니다. 쑥은 사람에게는 약이 되나 해충에게는 독이 되기 때문에 구충제로 사용되는 것입니다. 현대인은 공해식품, 술, 담배, 약등으로 속이 썩어서 입과 몸에서 냄새가 납니다. 다음에 말하는 쑥약을 먹고 그 악취를 몰아내 버리세요. 쑥냄새를 싫어하지 마세요. 참으로 신기한 것이 쑥은 연기뿐만 아니라 증기, 심지어는 냄새까지도 공기를 정화합니다.
⑧현대의학에서 사용되는 거의 모든 약은 부작용 또는 습관성이 있어서 인체의 자연생리질서를 망쳐버립니다. 농약이 농토를 망치는 것과 같이. 그러나 쑥은 그와는 정반대로 인체의 자연생리기능을 왕성하게 합니다. 즙을 짜낸 쑥찌꺼기를 화초에 주어도 화초가 싱싱하게 자라는 것은 이 모든 사실을 증명하기에 충분한 것입니다.
◎쑥의 성분표
다음은 농촌진흥청과 일본 과학기술처가 만든 식품표준성분표에 의거해서 만든 쑥의 성분표입니다.
<생쑥 1백당 성분>
△수분 81.4 △단백질 7.7 △당질 4.0 △섬유 3.7 △회분:2.0 △지질 0.8 △칼슘 140㎎ △인 70㎎ △비타민 B1 0.12㎎ △비타민B2 0.23㎎ △비타민C 22㎎ △철 10.9㎎ △나이아신 1.5㎎ △비타민A 7,940IU
[주의] 위에서 보는 바와 같이 쑥은 비타민A가 무려 7,940IU 들어 있는 비타민A의 왕입니다. 비타민A=시력을 강화한다. 즉 눈을 밝게 한다+피부가 강해진다+병에 대한 저항력이 강해진다는 약리작용이 있습니다. 성인이 1일 소요하는 비타민A의 양은 2,000IU입니다. 위와 같이 쑥에는 각종 비타민과 미네랄이 풍부하기 때문에 위장병에 좋고 또 비타민 A가 다른 식품보다 두드러지게 많아 쑥을 먹으면 병에 대한 저항력이 강해져서 만병이 치유되는 것입니다. 그래서 쑥이 모든 약의 왕초가 되는 것입니다.
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