산성소주 3월께 시판/강석필씨 제조… 45도·독특한 향 감칠맛

　남한산성　전래　토속주인　산성소주가　새해에　시판될　전망이다.　경기도　무형문화재　12호로　지정된　광주군　산성소주　기능보유자　강석필(57·광주군　실촌면　열미리 145)씨는　4백여년전부터　제조되기　시작한　것으로　알려진　45도짜리　산성소주를　국세청　허가를　받아　　올　3월께부터　시판용으로　제조하겠다고　밝혔다.

　조선시대때　행궁과　정2품의　지방관청을　비롯,　1천여호가　밀집해　살던　남한산성내에서　제조되던　산성소주는　쌀이나　옥수수로　만든　엿으로　맛을　내　독주이면서도　달콤한　맛이　나는등　독특한　향취로　이름이　높았다.

　그러나　일제강점기때　군청이　이전하고　한국동란을　거치면서　산성소주는　명맥이　끊겼다가　최근　광주문화원이　산성소주를　가양주로　담그는　강씨를　발굴,　명맥을　잇게　됐다.

　누룩과　쌀로　빚는　순곡주인　산성소주는　보름간의　숙성기간동안　엿으로　농도를　조절해　주조되는데　40도에서　80도까지　도수가　다양하며　45도일때가　가장　감칠맛이　난다고　한다.

　강씨는　『어렸을　때만　해도　남한산성내　불당리에　다다르면　집집마다　산성소주를　담가　향취가　진동했다』면서　『광주군의　특산품으로　경향각지에　이름이　높았던　이　소주를　다시　만들수　있게돼　기쁘다』고　말했다.【광주=이범구기자】