김장철 개량김칫독 “봇물”/신선도 오래유지·발효조절 등 기능다양

◎20포기용　플라스틱제품　9만∼16만원　마당이나　지하실에　김장독을　보관할　형편이　못되는　아파트와　연립주택이　늘어나면서　김장김치를　신선하게　보관할　수　있는　개량김칫독들이　여러가지　나왔다.　대개　플라스틱　아니면　스테인리스제품들인데　「첨단기능」을　선전하는　제품은　주로　플라스틱제가　많다.　김치의　신선도를　오래　유지하는　기능외에　여름철엔　아이스박스로,　봄·가을에는　다른　식품용기로도　활용할　수　있는　일종의　다목적　식품　보관용기로　단열효과가　뛰어난　발포우레탄　소재를　이용,　보온·보냉효과를　높이고　바이오세라믹　처리를　한　것들이다.

　요즘은　내부온도　감지,　발효가스　조절기능등을　갖춰　용기내　온도를　김치숙성에　알맞은　섭씨　5∼10도로　조절할　수　있는　제품이　많이　나간다.　값은　지난해보다　10%정도　오른　수준인데　「첨단기능」　플라스틱제품의　경우　10포기를　담을　수　있는　20ℓ짜리가　7만∼10만2천원,　20포기용　40ℓ짜리가　9만∼16만원이다.

　개량김칫독에　김치를　보관할　때는　하룻밤　정도　베란다에　내놓았다가　넣는　것이　맛이　좋다.　또　김칫국물은　내용물이　잠길만큼　부어야　신선도가　유지된다.【홍덕기기자】