콩자반/검정콩사용… 그릇뚜껑열고 조려야 제맛(금주의 식탁)

　▲재료=검정콩　간장　설탕　▲만들기=①검정콩　1컵을　잘　씻어　놓는다.　②씻어놓은　콩에　물1컵을　붓고　중간보다　센불에서　10분간　끓인다.　③콩　1컵일　때　조림장은　간장4큰술　설탕4큰술　검정콩끓인물　4큰술　분량으로　준비한다.　④위의　조림장을　끓이다가　삶아놓은　콩을　넣고　중간불에서　조린다.　콩이　쪼글쪼글해지면　다　된　것이다.

　▲참고=①조림장에　콩을　넣고　조릴　때　뚜껑을　열고　조리는　것이　좋다.②뚜껑을　닫고　조리면　콩물이　사방에　튀고　콩이　물컹해진다.③조림장이　너무　바싹　졸게되면　콩이　딱딱하고　그릇에　담아낼　때　장이　없으면　보기가　덜　좋다.④식성에　따라　통깨를　뿌려도　좋다.