백곡지 빙어튀김/크고 기름져 고소한 맛 뛰어나(맛과 멋)

　빙어는　충북　제천　의림지를　명물로　쳤지만　최근에는　의림지보다　소양호나　춘천호를　더　앞세우는　경향이다.　소양호　빙어는　물이　깊고　수온이　낮아　씨알이　잔　대신　맛이　담백하다.　춘천호는　이에　비해　씨알이　다소　굵고　기름지다.　의림지는　토사가　많이　쌓이고　수심이　낮아져　빙어도　옛날같지　않다는　소문이다.

　이에　비하면　백곡지　빙어는　세곳의　빙어들보다　크기가　두배쯤은　된다.　완전히　큰것은　몸길이가　10㎝에　이르고　기름져　고소한　맛을　앞세운다.　백곡저수지가　오랜　저수지여서　먹거리인　플랑크톤이　많기　때문이라는　설명이다.

　알이　가득　찬　것을　튀김가루로　튀긴　것을　일미로　친다.　맥주안주로　일품이다.　맑은　물에　담아　나오는　산것　한접시에　1만원.　상인들　말로는　한접시에　70∼80마리라지만　실제로　60마리쯤　되어　보인다.