돼지고기 과일탕수/김치 군만두(즐거운 요리)

◎김치·돼지고기로　만드는　영양간식　즉석식품에　길들여진　자녀들을　위해　모처럼　엄마의　정성이　담뿍　담긴　간식을　만들어　보는것이　어떨까.　영양가　높은　돼지고기와　묵은　김치를　이용해　만들수　있는　간식을　소개한다.

　◆돼지고기　과일탕수

　<재료> 　돼지고기　200g,　황도통조림　2쪽,　파인애플통조림　2쪽,　피망　1개,　당근　1/3개,　목이버섯　30g,　양파　1/4개,　달걀노른자　1개,　녹말　반컵,　간장　1큰술,　마늘다진것　반큰술,　생강즙　1작은술,　후추　1/5작은술,　청주　1큰술,　튀김용　식용유,　탕수소스(육수　1컵,　식초　2큰술,　설탕　3큰술,　간장　1큰술)

　<만드는법> 　1.돼지고기는　결과　반대로　얇게　저며　썰어　간장　마늘다진것　생강즙　청주　후추를　넣고　양념한　다음　달걀노른자를　넣고　잘　혼합한다.　2.녹말에　물을　조금　혼합하여　덩어리지도록　만든　다음　손으로　부스러뜨려　1의　돼지고기에　넣고　버무려　옷이　입혀지도록　한후　1백70도의　식용유에서　두번　튀겨낸다.　3.황도와　파인애플통조림은　먹기　좋은　크기로　썬다.　4.피망은　씨를　털고　큼직하게　썰고　양파도　같은　크기로　썬다.　5.당근은　3mm두께로　썰어　꽃모양을　만든다.　6.육수를　끓인후　야채　목이버섯을　넣고　끓으면　간장　식초　설탕을　넣고　녹말1큰술을　물에　타서　붓고　걸쭉해지면　피망　파인애플　황도를　넣고　소스를　만든　다음　참기름을　넣고　튀긴　돼지고기를　접시에　담아　소스를　얹어낸다.　

　◆김치군만두

　<재료> 　돼지고기다진것　200g,　배추김치　1/4쪽,　숙주　100g,　파다진것　3큰술,　마늘다진것　1큰술,　깨소금　1작은술,　참기름　1작은술,　생강다진것　1작은술,　후추　1/5작은술,　식용유　3큰술,　만두피

　<만드는법> 　1.배추김치는　양념을　털어내고　곱게　다져서　베보자기에　싸서　물기를　꼭　짠다.　2.숙주는　씻어　끓는물에　삶아　　곱게　다진후　1과　같이　짜　놓는다.　3.돼지고기　배추김치　숙주　파　마늘　생강　깨소금　참기름　후추를　혼합하여　만두소를　만든다.　4.만두피에　3의　소를　넣고　반으로　접어　주름을　잡아　군만두모양을　만든다.　5.팬에　식용유를　두르고　빚은　만두를　한면이　노릇하게　구운후　온수　1/3컵을　붓고　팬뚜껑을　닫고　익혀　접시에　담고　초간장을　곁들여　낸다.