빵 피자 쿠키…. 우리 아이들의 군것질거리조차 서양음식 일색인것을 보면 「신토불이」라는 말이 무색해지고 만다. 쌀개방 문제로 온나라가 시름에 잠겨 있는 요즘 영양많고 맛좋은 우리쌀로 자녀들의 간식을 만들어 보는것이 어떨까.
◆떡 양념구이
<재료> 절편 500g, 파다진것 1큰술, 마늘다진것 1작은술, 고춧가루 반큰술, 간장 1큰술, 깨소금 1작은술, 참기름 1작은술, 식용유 2큰술, 후추 1/5작은술
<만드는법> 1. 절편은 3∼4cm길이로 썰어 가로 세로로 잔칼집을 넣어 놓는다. 2. 파 마늘 고춧가루 간장 깨소금 참기름 후추를 혼합하여 양념장을 만든다. 3. 1의 절편에 양념장을 조금씩 바른 후 프라이팬에 식용유를 두르고 노릇노릇하게 구워낸다.
◆쌀가루 도넛
<재료> 쌀가루 3컵, 도넛파우더 3컵, 베이킹파우더 2작은술, 달걀 2개, 초콜릿 50g, 설탕 3큰술, 우유 1컵, 소금 1작은술, 식용유
<만드는법> 1. 쌀가루에 소금과 베이킹파우더를 혼합하여 고운체에 내려 놓는다. 2. 달걀을 풀고 설탕과 우유를 넣고 잘 저어 놓는다. 3. 1의 쌀가루와 도넛파우더를 골고루 혼합하여 2의 달걀물을 넣고 반죽한다. 4. 160도정도의 식용유에 3의 도넛반죽을 밤톨크기로 떼어 넣고 튀긴다. 5. 초콜릿은 그릇에 담고 끓는물에 중탕을 해 녹인후 튀겨낸 도넛에 골고루 얹어서 굳힌다.
파우더 반죽과 섞어서 튀기면 더 맛있다.【박경신한국요리학원부원장】
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