[2017 녹색에너지 우수기업대상] 카인즈바이오틱스

카인즈바이오틱스는 대부분 산업폐기물로 처리되는 식품가공 부산물을 기능성 신소재로 생산하는 ‘식품가공 부산물 재활용 시스템(advanced food recycling loop)’을 개발했다.

이 재활용 시스템은 부산물 대량 수집기술과 생리활성 물질의 선택적 추출ㆍ정제 기술로 구분된다. 현재 이들 기술을 상용화해 마카 탈지 부산물, 명일엽 착즙 부산물, 아마씨 착유 부산물로부터 다양한 기능성 식품소재를 생산하고 있다.

대표적인 식품 부산물 대량 수집기술로는 녹즙 음료제품 공장에서 발생되는 과ㆍ야채 착즙박을 대량으로 신속건조 및 회수해 수분을 다량 함유한 착즙박을 부패하지 않도록 연속적으로 신속하게 건조하는 기술이 있다. 카인즈 바이오틱스는 이를 위해 국내 최초로 과ㆍ야채 착즙박을 대량 건조ㆍ회수할 수 있는 양산화 설비를 개발했으며, 핵심기술에 대한 특허출원을 완료했다.

천연물의 생리활성 물질을 선택적으로 추출ㆍ정제하는 기술은 ‘초임계 이산화탄소 추출법’이다. 이는 일반적인 식품가공에서 사용되는 알코올 등의 유기용매를 사용하지 않고 적은 양의 이산화탄소만을 재순환시키면서 고효율적으로 추출 및 정제하는 기술이다.