입맛·건강 모두 잡은 조미식초 국내 1위

● 오뚜기 ‘오뚜기 식초’

최근 날씨가 더위지면서 각종 음식에 새콤함과 풍미를 더하는 식초가 입맛을 돋우는 식재료로 주목받고 있다.

식초의 대명사로 불리는 ‘오뚜기 식초’는 출시 이래 46년간 줄곧 국내 조미식초 시장 1위를 유지하고 있으며, 음식 맛을 증진하는 조미료 역할은 물론 면역력 강화, 피부 미용 등 다양한 효능을 지닌 건강식품으로 활용도가 높다.

오뚜기는 지난 1977년 ‘오뚜기 식초’를 처음 선보였으며, 오뚜기만의 발효기술을 바탕으로 한 차별화된 품질과 깔끔한 맛으로 대표적인 식초 브랜드로 자리매김했다

오뚜기 식초의 전환점은 1984년 9월 ‘사과식초’를 출시하면서부터다. 이어 1985년 7월 선보인 ‘현미식초’는 피로회복과 건강을 강조한 알칼리성 제품으로 소비자에게 어필하면서 오뚜기가 식초 시장에서 선두를 차지하는데 결정적인 역할을 했다.

1993년 국내 최초로 2단계 고산도 식초 발효공법을 이용한 ‘2배 식초’를, 1998년에는 ‘3배 식초’를 개발하면서 식초 시장에서의 선두를 굳건히 했다. 2009년에는 맛과 향이 진한 ‘매실식초’를, 2021년에는 시장 최초로 전남 완도의 다시마를 주원료로 활용한 ‘다시마식초’도 선보였다.