여성 건강에 좋은 ‘철없는 자두떡’ 호평

[2023 베스트신상품] 오야오얏

경북 김천에는 샤인머스켓, 호두, 자두 등 특산품이 많다. 그중 전국 생산량의 32%를 김천에서 출하하는 자두는 저장성 등의 어려움 때문에 그동안 일반인들의 관심 밖에 머물러 있었다.

하지만 자두는 특히 여성의 건강관리에 좋은 것으로 알려져 있다.

김천에 소재한 오야오얏(대표 원지희)은 이러한 자두를 활용한 ‘철없는 자두떡’을 출시해 호평을 받고 있다.

자두는 수확기와 저장기간이 짧고 홍수 출하로 인한 가격 하락, 유기산으로 인해 발효가 되는 등 가공에 매우 안 좋은 단점들을 지녀 레시피 연구에 어려움이 많았다.

오랜 연구 끝에 오야오얏은 자두를 특허공법 기술로 발효해 사시사철 즐길 수 있는 떡, 청, 김천 로고가 박힌 빵, 홍차, 커피, 김치, 잼 등의 식품을 개발해 상품화하는 데 성공했다.

원지희 대표는 “앞으로 특허공법 레시피를 통해 지역 농가 활성화는 물론 보호종료청년들에게 일자리를 제공해 함께 잘사는 사회적기업을 만드는 것이 최종 목표이다”라고 말했다.