‘생생정보’ 솥뚜껑 닭볶음탕, 쫄깃한 식감과 깊은 감칠맛의 비결은?

‘생생정보’ 솥뚜껑 닭볶음탕 맛집이 주목을 받았다. KBS 방송 캡처

‘생생정보’ 솥뚜껑 닭볶음탕 맛집이 화제다.

12일 오후 방송된 KBS2 ‘2TV 생생정보’의 ‘전설의 맛’ 코너에서는 ‘26년 전통 솥뚜껑 닭볶음탕’ 편이 전파를 탔다.

이날 소개된 맛집은 경기 가평군에 위치한 곳이다.

26년 전통 가마솥 닭볶음탕을 맛 볼 수 있는 이 곳은 남다른 쫄깃한 식감으로 손님들의 인기를 끌고있다.

맛집의 비결은 강한 불맛에 있다. 잣나무 장작에 강한 화력으로 빨리 끓여내면 쫄깃하고 탱글탱글한 식감이 완성된다.

또한 양념으로 76년 된 씨간장, 3년 숙성 고추장을 사용해 깊은 감칠맛을 살려준다.

여기에 닭고기와 양념장만 넣고 푹 끓인 후 양배추 등의 야채를 넣고 다시 한 번 끓인다.

한편, ‘생생정보’는 매주 월~금 오후 6시 30분 KBS2에서 방송된다.

김한나 기자 gkssk1241@hankookilbo.com