‘생생정보’ 닭곰탕칼국수와 파닭개장 맛집이 주목을 받았다.
5일 오후 방송된 KBS2 '2TV 생생정보'의 '대동 맛지도' 코너를 통해 닭곰탕칼국수와 파닭개장 맛집이 전파를 탔다.
이날 소개된 맛집은 인천 중구 화랑목로에 위치한 곳이다.
뽀얀 국물에 쫄깃한 면발이 특징인 닭곰탕칼국수 맛집은 선착순 에피타이저로 닭죽까지 제공돼 손님들의 인기를 끌고 있다.
주인장은 "닭죽은 저희 가게를 찾아주신 손님들에게 보답해줄 수 있는 가장 큰 서비스로 생각하고 있다"고 전했다.
깊고 진한 국물의 핵심은 매일 아침 새 닭 뼈를 넣고 푹 우려내는데 있다. 또한 중불에서 삶은 닭을 찬물에 넣어 닭이 갈변하는 것을 방지하고 육즙을 잡아준다.
육즙 품은 닭고기를 육수에 듬뿍 넣어 끓이고 칼국수를 따로 삶아낸 뒤 하나로 합하면 고소하고 담백한 닭곰탕 칼국수가 완성된다.
매콤한 파닭개장도 인기다. 파닭개장은 소 두태 기름을 이용해 고추기름을 만들어 끓인다. 이때 소기름에는 콩기름을 어느정도 넣어줘 기름과 찌꺼기를 분리하고 고소한 맛을 더해준다.
한편 ‘생생정보’는 매주 월~금 오후 6시 30분 KBS2에서 방송된다.
김한나 기자 gkssk1241@hankookilbo.com
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